Este Almadén Shiraz tem origem na árida e cálida caatinga, Vale do São Francisco/BA. Vinho jovem, de frutado típico, estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca.

Fechamento: screw cap.

Ficha Técnica

VINHA

Região: Vale do São Francisco/BA

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Tropical e semiárido

Variedade(s): Shiraz

Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO

Desengace total dos cachos, sem esmagamento;

Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias;

Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 24 a 26°C;

Maceração curta para delicada extração polifenólica;

Fermentação malolática espontânea e completa;

Conservação do vinho em tanques de aço a 18°C.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Média intensidade de cor, com tonalidade vermelho rubi.

Olfato: Aroma frutado, morango, com leve toque floral, fino, fresco e típico.

Gosto: Estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C.

Harmonização: Ideal para acompanhar comidas de média estrutura, petiscos salgados, lasanhas, massas com molhos estruturados, risotos, pizzas, galeto assado ou carnes vermelhas assadas ou grelhadas.