Vinho Tinto Miolo Reserva Pinot Noir 750Ml Região: campanha gaúcha/rs Solo: arenoargiloso de topografia plana Clima: quente e subúmido Variedade(s): pinot noir Colheita: manual e seletiva Vinificação - seleção dos cachos em mesa selecionadora; - desengace total, sem esmagamento; - enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; - maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, com um pigeage diário; - fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20 a 22c, com mais pigeage do que remontagem; - logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; - fermentação malolática espontânea e completa; - parte do lote estagia em aço e a outra parte minoritária amadurece em barricas de carvalho francês por 5 meses. Análise sensorial Visão: apresenta uma intensidade de cor média, com tonalidades de vermelho-rubi e reflexos âmbar. Olfato: boa intensidade, bastante delicado e fino; descritores: café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão, fruta-do-conde. Gosto: apresenta inicialmente uma sensação agradável e aveludada na boca. Num segundo momento, aparecem taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de fineza. Serviço e harmonização Serviço: a temperatura ideal de consumo é de 16c. Harmonização: acompanha carnes brancas no condimento e carnes grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos mais leves, arroz de galinha, capeletti, polenta e fortaia, tortéi, pizzas, tortas salgadas e queijos macios e não aromáticos Vinho tinto miolo reserva pinot noir 750ml Graduação alcoólica: 12,5%