Vinho Reserva Sauvignon Blanc Safra 2017 (750ml) - Miolo A Sauvignon Blanc produz alguns dos melhores vinhos brancos do mundo. O desafio é avassalador. Na temperada região da Campanha, em vinhedos próprios da família Miolo, escondemos os seus verdes cachos da luz solar, para sob a luz do luar os colhermos. A decisão da colheita noturna é técnica, fruta colhida a temperatura baixa naturalmente. Todo o romantismo e tipicidade do vinho Sauvignon Blanc vive da extração e preservação dos precursores aromáticos desta uva. Vinho de estilo jovem, muito refrescante, de elevada tipicidade, alta intensidade aromática e muito frescor ácido. VINHA Região: Campanha Gaúcha/RS; Solo: Arenoargiloso de topografia plana; Clima: Quente e subúmido; Variedade(s): Sauvignon Blanc; Colheita: Mecânica e noturna. VINIFICAÇÃO Maceração pelicular a frio, por 12 horas, em prensa fechada e severamente inertizada; Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a temperatura baixa, 12°C, em tanques de aço inoxidável; Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática; Filtração e estabilizações, tartárica e proteica. ANÁLISE SENSORIAL Visão: Coloração amarelo-claro com intensos tons esverdeados; Olfato: Apresenta aromas pungentes de lima, grama cortada e folha de tomate; Gosto: Vinho jovem com vibrante acidez, excelente persistência. SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO Serviço: A temperatura ideal é de 8°C; Harmonização: Ideal como aperitivo, pode também acompanhar saladas, peixes, carnes brancas, massas, pizzas e queijos de pasta mole. Como se trata de um vinho branco de pronunciado frescor ácido harmoniza com comidas leves e de média estrutura e por contraposição comidas gordurosas e com tendência à doçura. Garantia: Defeito de fabricação