Vinho reserva cabernet sauvignon - 2021 - ALAYA

Alaya é o lugar onde o vinho encontra seu repouso, uma adega onde ele se conserva e evolui.
Inspirado no conceito budista de alaya como “depósito” ou “morada”, este vinho guarda em
cada garrafa a expressão de sua safra e o trabalho de quem o produziu.

SAFRA

2021 Foi uma colheita desafiadora, com um verão fresco e alguma chuva. O nível de
irrigação diminuiu significativamente, o que ajudou a terminar a colheita com um bom nível
hídrico. Grau alcoólico moderado que contribui para um melhor potencial de
envelhecimento. O clima fresco foi ideal para o Chardonnay, pois ajudou a manter a acidez.

NOTAS DE CATA

COR: Vermelho intenso com reflexos violetas.
AROMA: Alaya Cabernet é um vinho muito perfumado, com aromas de frutos vermelhos e
negros, como cassis e amoras.
BOCA: Fresca, suculenta, concentrada - Toques de baunilha se misturam perfeitamente com
as frutas intensas. Acidez e persistência médias-altas. Os taninos são bem equilibrados.
ALAYA Cabernet Sauvignon está pronto para ser apreciado agora, mas também pode ser
guardado por 2 a 3 anos. Acompanha bem pratos como frango, além de legumes assados.


SERVIR A: 16°-18°C.

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM

VALE CENTRAL: É o coração do vinhedo chileno, que abriga os principais produtores,
regiões e sub-regiões vitivinícolas. Nesta grande área, pode-se encontrar uma ampla
variedade de perfis de vinhos, de terroirs muito diversos. Começando ao norte com o Vale
do Maipo, até os vinhedos mais antigos e consolidados no Maule.

PERFIL DO VINO

VARIEDADE: Cabernet Sauvignon

ANO: 2021
SAFRA: Manual.
VITICULTURA: Sustentável.
DENSIDADE: 4.000 Plantas / Ha.
PRODUÇÃO: 14 Toneladas / Ha.
VINIFICAÇÃO: Tradicional em tanques de aço inoxidável com duração média de 8-12 dias,
e temperaturas de fermentação em torno de 24-26°C durante a fermentação alcoólica.
ÁLCOOL: 13,5%.
CRIAÇÃO: 6 meses em barricas de carvalho francês.