O Orvieto Classico Superior DOC é uma mistura de uvas locais, conforme exigido pela Denominação de Origem.
O vinho é feito de uvas plantadas em 1970 com principalmente Grechetto. Pequenas quantidades de Sauvignon Blanc foram adicionadas pouco antes do engarrafamento.
Todas as fases fenólicas são monitoradas regularmente durante o período de maturação.
Muito importância é dada ao momento exato da colheita de cada variedade individual.

A colheita das uvas é realizada no segundo decanato do mês de setembro. Após a colheita, baseada na perfeita maturação da uvas individuais, a vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável sob uma temperatura controlada entre 15o 18oC. A fermentação dura por cerca de 20 a 25 dias. O mosto permanece em borras finas por 2 meses para adquirir aromas através no processo de sur lies. Segue por afinamento em garrafa por mais cerca de 2 meses antes de ser disponibilizado ao mercado.

Uvas: 50% Grechetto, 30% Trebbiano e 20% Malvasia

Notas de degustação
De cor amarelo palha brilhante, no nariz apresenta notas frescas, floreais e frutadas. No paladar é agradável, equilibrado, o qual se sente as notas floreais e frutadas.

Acompanha tortas salgadas, frituras diversas, pratos de entrada mais delicados, queijos frescos e carnes brancas.