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Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - Guia Para A Sua Implementação em Unidades de Restauração
Informações do Produto
Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - Guia Para A Sua Implementação em Unidades de RestauraçãoA maior informação e atenção do consumidor atual relativamente às questões de Higiene e Segurança Alimentar e a existência de obrigações legais nacionais e europeias - como, por exemplo, o Regulamento (CE) N.o 852/2004 - criaram a necessidade das unidades de restauração implementarem Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point System) para garantir produtos e/ou serviços alimentares seguros.
ISBN-10: 9726186676 ISBN-13: 9789726186670 Páginas: 260 Subtitulo: Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - Guia Para A Sua Implementação em Unidades de Restauração idioma: Português Europeu Edição: 1a-Edição 2012 Data edição: 2012-02-29 00:00:00 Encadernação: Brochura/Capa Mole Autor: Fernandes, Ercílio Garantia: 3 Altura: 1.40 Comprimento: 24.00 Largura: 17.00
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