Curamil (sal de cura 2) - 1kg Sal de cura 2 curamil O curamil é um aditivo em pó de coloração branca e odor e sabor característicos. Formado pelos sais nitrito de sódio e nitrato de sódio, responsáveis pela estabilização da cor, proporcionando a manutenção da coloração característica e pela inibição da contaminação de fungos e bactérias, principalmente da bactéria patogênica clostridium botulinum que é responsável pelo botulismo. É fundamental na produção de embutidos, curados e defumados. Atua sobre a mioglobina presente na carne, transformando-a em nitrosomioglobina e posteriormente, ao cozinhá-la, em nitrosohemocromo. Aplicação do sal de cura 2 curamil Produto aplicado para produtos cárneos industrializados frescais embutidos ou não embutidos; produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou não embutidos; produtos cozidos embutidos ou não; produtos salgados crus e cozidos; conservas cárneas, mistas e semiconservas cárneaslinguiças, salsicha, mortadela, salame, filé de peito de frango curado, o steak de frango curado o e empanado, alcatra curada, picanha suína curada, pernil curado, carne de sol, charque, carne bovina salgada e seca, pés, rabo, orelhas, pele, costelinha, pernil, copa e lombo: impede a contaminação microbiológica por fungos e bactérias e manter a coloração característica. Modo de usar: adicionar 5 gramas do curamil adicel para cada 2 kg de massa cárnea. Modo de armazenamento: manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Validade: 12 meses. Composição: sal refinado não iodado, conservantes ins 250 e ins 251. Não contém glúten. Pode conter traços de soja e derivados.