O Mistura de Espessantes para Gelados Comestíveis Liga Neutra Du Porto é um produto ideal para sorvetes e picolés.




Modo de Preparo: - Reserve o pó Sabor Du Porto e misture previamente, em um recipiente ou em um saco pláticos os demais ingredientes secos (ingredientes disponíveis na embalagem d produto). Coloque o leite no liquidificador, acrescente os ingredientes previamente misturados e deixe bater por um minuto.
OBS1: Se for utilizar o Xarope de Glucose - Du Porto, misture o xarope com um pouco de leite da receita e aquece na temperatura de 50°C-60°c, ou temperatura suficiente para dissolução do xarope no leite e após disolvido, acrescente os demais ingredientes no liquidificador. Adicione o Emulsificante Portogel e deixe bater por um minuto. Acrecente a gordura previamente derretida e deixe bater por mais um minuto.
OBS2: Para derreter a gordura, usar banho-marinha ou misturar a gordura com porte do leite utilizadao na receita, leve ao fogo em um tempo suficiente para que a gordura fique totalmente derretida antes de adicioná-la ao liquidificador. Pasteurizar a calda. Após pasteurização, refrie a calda até a temperatura de (5°C) por pelo menos 1 hora. Logo em seguida, acrescente o Pó Sabor-Du Porto desejado (na dosagem recomendada), bater no liquidificador até homogeizar bem e levar para a produtora para preparar o sorvete.




Ingredientes: - Açúcar e espessantes goma guar e carboximetilcelulose. Alérgico: pode conter amendoim, castanha-de-caju, cevada, soja e leite de vaca. Contém glúten.


Informações Nutricionais:

Porção de 10g (1 colher de sopa)

Valor Energético 34Kcal (2%)

Carboidratos 8,5g (3%)

Fibra Alimnetar 0,9g (4%)

Sódio 30mg (1%)