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Livro - Sous vide e churrasco

Informações do Produto

Livro - Sous vide e churrasco

Como em um churrasco descontraído, em Sous vide e churrasco Alexandre Vargas desvenda para os churrasqueiros de plantão os segredos da sous vide e, com receitas fáceis de serem preparadas, traz todos os benefícios do encontro da tecnologia com a tradição.

O controle de temperatura da sous vide preserva muito mais os sabores e os aromas de carnes e defumados, bem como contribui para manter os nutrientes.

O método reduz o tempo de cocção no fogo e na defumação, já que os preparos estarão pré-cozidos. Para os amantes do churrasco, além de facilitar o alcance do ponto perfeito da carne, isso significa que cortes nada tradicionais podem ser redescobertos e aproveitados.

Aliar tecnologia à tradição promove praticidade e, claro, o mais importante: torna ainda mais prazeroso o momento com os amigos, regado de bom papo e boa comida.

Informações técnicas
EditoraEditora Senac Rio
TítuloSous vide e churrasco
Autor
Vargas, Alexandre
Ficha técnica
Número de páginas112
Edição1
Data de publicação22.09.2022
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 12414073A ISBN-10 - 658649365X GTIN-13 - 9786586493658 ISBN-13 - 9786586493658
Peso aproximado
Peso do produto350.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 16.0 x 23.0 x 15.0 cm.
Informações complementares
GêneroCulinária
ISBN-10658649365X
ISBN-139786586493658

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Livro - Sous vide e churrasco

Código gdd1e90c00Editora Senac Rio
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