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Livro - Sociologia do Açúcar

Informações do Produto

Livro - Sociologia do Açúcar
Sociologia do açúcar – pesquisa e dedução é o resultado da dedicação de anos de Luís da Câmara Cascudo ao estudo de um dos elementos da cultura material de maior presença nas sociedades mundo afora: o açúcar. As complexas relações que se estabeleceram entre senhores e escravos, as mudanças nas técnicas de fabrico do produto ao longo dos tempos e seus diferentes usos na arte culinária são alguns dos aspectos presentes neste livro. O livro concebido por Cascudo reúne textos de cronistas, historiadores e outros escritores, tanto brasileiros como estrangeiros, que registraram em seus trabalhos a presença do açúcar no cotidiano das populações, seja como fonte de renda para que os que dominaram sua produção e comércio, seja como sustento para aqueles que empregaram sua força e conhecimento em sua fabricação, seja para os que apenas se dedicaram a degustar as delícias culinárias que a substância proporcionou ao paladar humano. É obra que interessa a historiadores, sociólogos, antropólogos, estudiosos da alimentação e culinária e também ao público leitor em geral.
Informações técnicas
EditoraGlobal Editora
TítuloSociologia do Açúcar
Autor
da Câmara Cascudo, Luís
Ficha técnica
Número de páginas304
Edição1
Data de publicação27.10.2020
IdiomaPortuguês
Código do produto
ISBN-10 - 852602518X GTIN-13 - 9788526025189 ISBN-13 - 9788526025189
Peso aproximado
Peso do produto500.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 16.0 x 23.0 x 30.0 cm.
Informações complementares
GêneroSociologia
ISBN-10852602518X
ISBN-139788526025189

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