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Livro - História da alimentação

Informações do Produto

Livro - História da alimentação
Nunca nossos sistemas alimentares foram tão alterados como nos tempos em que vivemos. Não só muitos sistemas de produção estão em transição para novos modelos, mas o consumo está evoluindo para formas personalizadas cuja implementação digital está acelerando. Nesta história da alimentação, que decidiram não tratar como um continuum linear, Jean-Pierre Williot e Gilles Fumey percorrem todas as evoluções da cadeia alimentar nos diferentes continentes e mostram o quanto devemos rever nossas formas de pensara alimentação: matérias-primas, indústria agroalimentar, mas também consumo em casa e fora dela. Estas são questões políticas da alimentação que pintam um panorama global e temático num cenário de crise ecológica e fomes recorrentes. A abundância, de fato, continua muito longe de ser a mais compartilhada do mundo.
Informações técnicas
EditoraEditora Vozes
TítuloHistória da alimentação
Autor
Williot, Jean-Pierre, Fumey, Gilles, Souza, Caesar
Ficha técnica
Número de páginas152
Edição1
Data de publicação25.10.2023
IdiomaPortuguês, fre
Código do produto
ISBN-10 - 6557139002 GTIN-13 - 9786557139004 ISBN-13 - 9786557139004
Peso aproximado
Peso do produto160.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 12.0 x 19.5 x 8.0 cm.
Informações complementares
GêneroHistória
ISBN-106557139002
ISBN-139786557139004

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