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Goma Xantana 100% Pura 500G Wenutri

Informações do Produto

Goma Xantana 100% Pura 500G Wenutri
Goma Xantana 100% Pura 500G Wenutri A goma xantana é um aditivo alimentar que possui função emulsificante, espessante e estabilizante. Ela é, geralmente, utilizada em receitas de pães e bolos low carb e sem glúten, pois garante que uma receita sem farinha de trigo, ou seja, sem glúten, não perca os gases da fermentação, cresça e fique com a consistência ideal. Esta substância é completamente solúvel em água fria ou quente, tem rápido poder de hidratação e facilita muito a retenção de água, produzindo soluções com viscosidades uniformes em muitos intervalos de temperatura, desde o congelamento até próximo ao ponto de ebulição da água. Além disso, esta goma possui grande estabilidade em condições ácidas ou alcalinas e também possui grande resistência a enzimas. Esta estabilidade depende da concentração quanto maior, maior será a estabilidade da solução. Esta goma tem diversas aplicações, sendo muito usada na produção de sorvetes, de cremes de queijo pasteurizados, sobremesas congeladas, bebidas, leites achocolatados, pudins, molhos, em muitos produtos para panificação e confeitaria, xaropes, coberturas e condimentos. Além disso tudo, é muito usada em produtos sem glúten, pois ajuda a manter as características finais dos alimentos na ausência desta proteína.
modelo
Goma Xantana 100% Pura 500G Wenutri
peso
500 g
linha
Goma Xantana 100% Pura 500G Wenutri
Título manual
Goma Xantana 100% Pura 500G Wenutri
Marca
Wenutri
Volume da unidade
500g
Entidade
Goma xantana
fabricante
Wenutri
Condição do Item
Novo
nome
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Tipo de farinha
Farinha

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