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Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 - Sumillería - IC Editorial
- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
Autor
Cristina Pulido Lería
ISBN
9788411034043
Editora
IC Editorial
Edição
1
Encadernação
Brochura
Número de páginas
246
Idioma
espanhol
Edição Ano
2021
Impressão miolo
1/1
Data da Publicação
2021-12-15T00:00:00
POD
Sim
Royalties
25%
Informações complementares
ISBN-108411034046
ISBN-139788411034043

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Código chcg4djka7IC Editorial
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