O Fermento BV – YOG-MAX é composto por bactérias lácteas, é concentrado e liofilizado, para uso direto. É indicado para produção de iogurte, bebida láctea e leite fermentado, em processos onde se deseja obter alta viscosidade. O YOG-MAX alcança esse efeito produzindo um aroma característico intenso e uma ótima palatabilidade.CADA PACOTE FERMENTA 10 LITROS DE LEITE!Fracionamento do fermento 0,1U em quantidades menores Em 1L de leite pasteurizado e em temperatura ambiente, colocar o conteúdo do envelope e mexer bem, até ficar completamente diluído, sem formação de grumos. Dividir esse 1L de leite em frações menores de 100mL colocadas em frascos com tampas ou sacos plásticos bem vedados. Cada pacote de fermento 0,1U serve para 10L de leite, logo, cada 100mL da diluição preparada fermentará 1L de leite.Congelar os frascos ou sacos plásticos com o fermento fracionado.No dia que for utilizar, retirar do congelador e deixar descongelar.