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FARINHA DE TRIGO ESPECIAL ALL BREAD

DESCRIÇÃO:
É o produto obtido pela moagem dos grãos de trigo (Titricum vulgaris).

CARACTERÍSTICAS GERAIS:
A farinha de trigo é obtida a partir de grãos sãos, limpos, isentos de matérias estranhas, grãos
fermentados, úmidos ou germinados.
A farinha não pode estar úmida ou fermentada.

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS:
Aspecto: pó fino branco ou levemente amarelado.
Aroma e sabor: característicos do produto.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
Granulometria: mín. 98% passa peneira #250
Cinzas (base seca): Máx: 1,35%
Glúten (base úmida): Mín. 25%
Glúten (base seca): Mín: 8%
Glúten index: Mín. 95%
Falling number: Mín. 250
Absorção: 57-62%

CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS E MACROSCÓPICAS:
De acordo com a Portaria 175 de 08/07/2003 da Anvisa, referem-se à presença de
contaminantes naturais na farinha de trigo entre eles:
- Fragmentos de insetos: Max 75/50 g de amostra na média de 3 amostras.
Ausência de infestação viva como: pelos de roedores, ácaros e outros insetos.

FORTIFICAÇÃO DA FARINHA DE TRIGO:
Ferro: mín. 4mg e máx. 9mg por 100g de farinha
Ácido Fólico: mín. 140μg e máx. 220μg por 100g de farinha.

INGREDIENTES:
Farinha de trigo, Ferro e Ácido Fólico
ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS; PODE CONTER CENTEIO, AVEIA, CEVADA, OVOS,
LEITE, AMENDOIM, SOJA, E SEUS DERIVADOS. CONTÉM GLÚTEN.

VALIDADE:
O produto tem validade de 120 dias desde que na embalagem original, lacrada e em condições
adequadas de armazenamento.

ARMAZENAMENTO:
Em local limpo, seco, fresco, arejado e livre da incidência de raios solares.