As facas profissionais estão sempre preparadas para entrar em ação e fazer bonito com qualquer ingrediente, por isso a Faca Açougueiro Profissional da Tramontina é ideal para profissionais que buscam qualidade e durabilidade. A lâmina possui 12” e o material é feito em aço inox de altíssima qualidade, resultado do tratamento térmico composto por têmpera (aquecimento da lâmina), subzero (resfriamento de 50 a 196 graus negativos) e revenimento (aumento da elasticidade do aço) garante vida longa e eficiente. A anatomia e ergonomia do cabo de polipropileno texturizado, injetado diretamente sobre a espiga da lâmina, oferecem segurança e conforto durante o manuseio. A proteção antimicrobiana inibe e reduz o crescimento de bactérias e fungos, proporcionando muito mais proteção na hora dos cortes das carnes. Essa tecnologia é incorporada durante o processo de fabricação do cabo e dura por toda vida útil do produto, mas não elimina a necessidade de lavá-los.