Espumante Sur Lie Rosé O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pósdégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, que continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência. A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude. Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular. PAÍS: Brasil, Vale dos Vinhedos VINÍCOLA Casa Valduga TIPO: Espumante Rosé SAFRA: UVA: 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir COR: Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo VOLUME: 750ml GRADUAÇÃO: 12,0% AMADURECIMENTO: Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês TEMPERATURA: 06oC - 08oC SABOR: Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilibro para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante AROMA: Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar, ceviches e saladas