De vuelta al fogón. Descubriendo el calor de hogar en pandemia es una atractiva invitación a redescubrirnos a través de la cocina de una manera simple y saludable. Eslania, con su entusiasmo y optimismo, nos invita y conecta con lo básico: la familia y la cocina. A través de su escritura nos enseña a valorar nuestros sabores ancestrales.Este libro es una invitación a desempolvar recetas y delantales. Su autora nos lleva a ponderar nuevamente lo básico, la naturaleza y los regalos que diariamente nos da. De vuelta al fogón es una tremenda convocatoria para hacer de la cocina nuestra aliada, nuestra amiga, nuestra cómplice. Nos invita a perderle el miedo a los cuchillos, a descubrir nuestras habilidades y sacar al chef que todos llevamos dentro. A través de sus historias nos hace viajar y descubrir nuevos sabores, a redescubrir otros olvidados y, también, a rememorar sabores de antaño, de nuestras abuelas o bisabuelas, sentirlas cerca otra vez, sentir que siguen con nosotros, viviendo en cada platillo que nos hemos atrevido a preparar.Gianina GomezChicago, Estados Unidos.Cooking with Gia-Chef GiaSomos un país afortunado en muchos sentidos, pues además de combinar una gran diversidad de productos y culturas ancestrales, hemos tenido un proceso de mestizaje que ha combinado diferentes culturas. Pocos países en el mundo tienen tantas regiones, tantos productos y tantas culturas, lugares donde se pueden lograr combinaciones que no solo son fabulosas para el paladar, sino para nutrir el organismo.En este libro, Eslania Carrión combina su experiencia, como empresaria y como promotora de una alimentación saludable con su propia vivencia personal para decirnos que estos días de encierro nos deben permitir rescatar las tradiciones familiares.En De vuelta al fogón. Descubriendo el calor de hogar en pandemia recordamos las tradiciones y la forma de alimentación que nos enseñaron nuestros padres y abuelos. Perdámosle miedo a la cocina y aventurémonos, como nos cuenta Eslania en su libro, a incursionar en este espacio.Juan Risi CarboneEspecialista en Políticas Agrarias