O Livro "Colesterol da mesa ao corpo" apresenta um conteúdo introdutório para os acadêmicos de Ciência e Tecnologia de Alimentos,Nutrição, Química e Bioquímica, sobre o entendimento do colesterol nos alimentos e na saúde do Homem. Apresenta ainda uma linguagem de fácil entendimento para profissionais de outras áreas e mesmo para leigos. Para se entender como o colesterol atua no corpo humano, o livro introduz o leitor aos temas lípidios, Triacilgliceróis e ácidos graxos, pois é impossivelfalar em liprotéinas LDL, HDL, "mau" e "bom" colesterol, etc. sem o conhecimento prévio de triglicerídeos, ácidos graxos e a essencialidade das gorduras. O livro apresenta ainda, noçoes de como baixar o colesterol e ao final é apresentado uma tabela com o teor de colesterol e calorias dos principais alimentos Brasileiros. Este livro é fruto de anos de estudos, orientaçoes e publicaçoes de trabalhos com colesterol em alimentos dos autores.
ISBN-10: 8577590011 ISBN-13: 9788577590018 Páginas: 85 Subtitulo: Colesterol. Da Mesa ao Corpo idioma: Português Edição: 1a-Edição 2007 Data edição: 2007-04-13 00:00:00 Encadernação: Brochura/Capa Mole Autor: Visentainer Garantia: 3 Altura: 0.66 Comprimento: 25.00 Largura: 17.00