Dom Perignon Vintage 2012

Champagne Dom Perignon Blanc Vintage é um vinho espumante francês produzido com as uvas Pinot Noir e Chardonnay na região de Marne, em Champagne.

Seu produtor, a Dom Perignon, começa sua história em 1668 quando Dom Pierre Pérignon, um jovem monge beneditino, é nomeado procurador da Abadia de Hautvillers, com vista para Champagne. A ambição e o legado criativo de Dom Pierre Pérignon inspiraram a Maison desde o seu nascimento – e ainda o fazem.

Ficha técnica

Pontuações: 98 JS | 96 WS

Safra: 2012

Origem: França - Champagne

Produtor: Moët & Chandon

Uvas: Pinot Noir, Chadonnay

Amadurecimento: 9 anos sobre as borras.

Teor alcoólico: 12,5%

Volume: 750ml

Corpo: Encorpado

Visual:

Olfato: O nariz é cheio e variado, mesclando flores com frutas, e o vegetal com o mineral. O buquê é tátil, seduzindo-nos sutilmente ao longo de um rastro de flores brancas em pó e damasco nectáreo, seguido pelo frescor do ruibarbo e da menta e pela mineralidade das cinzas. Pimenta branca.

Paladar: A energia domina no paladar. Após uma abertura acolhedora, o vinho rapidamente se torna vibrante e depois literalmente explode com uma onda de efervescência e tonicidade. Focado por notas ácidas e amargas, o final traz uma tensão penetrante marcada por gengibre, tabaco e toques tostados.

Harmonização: Aperitivos, entradas, frutos do mar, pescados

MAPA RS 000968-7