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Desenvolvida em aço de alta dureza com revestimento de cromo duro, garante vida longa e maior resistência a oxidação. em duas versões de hastes, o modelo estriado recupera o fio, enquanto o liso alinha o mesmo mantendo a faca afiada durante toda operação.Cabos ergonômicos e mais anatômicosConsiderado pelos profissionais de frigorífico como sendo o melhor cabo do mercado, tem como característica principal aderência, segurança e conforto durante o manuseio.

A Mundial, através de parcerias com universidades do Brasil e europa, que possuem os mais modernos laboratórios de ergonomia e biomecânica, contam com equipamentos de última geração e submete seus produtos a periódicas análises, com posteriores avaliações com profissionais do setor, com o objetivo de sempre aprimorar o nível de qualidade de sua linha.

Cabos injetados em polipropileno virgem diretamente sobre a lâminaEste processo não permite que os cabos se soltem e absorvam umidade, com total isenção de frestas e a consequente garantia de higiene ao frigorífico.

Certificado com selo NSF (National Sanitary Fundation)A NSF é uma organização internacional, sem fins lucrativos, que se dedica à segurança da saúde pública e à proteção do meio ambiente, mediante o desenvolvimento de normas específicas.

Injeção sobre lâmina isento de frestas;

Proteção frontal;

Cabo ergonômico;

Textura com alta aderência e fácil limpeza;

Proteção antimicrobial garantia Sanitized;

Marca Mundial Garantia de Qualidade;* Polipropileno virgem;

Argola para pendurar;

Argola removível.Durante o manuseio:

“Chairas em Carbono”, nunca lixar a superfície da chaira, causando a remoção da camada protetora de cromo e a dureza obtida na camada cementada;

Pendurar somente através da argola ou do “rasgo” existente no cabo;

Utilizar chairas com duas polegadas maior do que a faca utilizada;

Evitar batidas da haste e utilizações inadequadas;

Trabalhar com a chaira seca.Durante a afiação:

Evite queimar o fio da faca durante a afiação (visualizado através da alteração de cor que ocorre na zona do fio), pois a faca perde a sua eficiência de corte e de durabilidade;

Quando a faca for bem afiada, aparecerá uma pequena rebarba em toda a extensão do fio. essa rebarba deve ser retirada na sala de afiação (nunca próximo a carne a ser cortada) e, para este propósito, utilize uma chaira ou faça o polimento do fio;

O polimento do fio é realizado através de polias de feltro e pasta de polimento atóxica. isto deixará a faca com o corte mais suave;

Teste 100% das facas afiadas. isto garantirá que todas estarão em boas condições de fio quando retornarem à produção.

Para verificar se a faca está em boa condição de afiação, realizar o corte de uma folha de papel ofício.

A faca estará bem afiada quando cortar a folha de forma suave e eficiente, sem trancar ou cortar asperamente.

Obrigado por nos escolher!!