Chamada de rainha das uvas, a Cabernet Sauvignon (resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc) está em toda parte. Uva internacional, corruptora, amada e odiada, tornou- Se um padrão mundial presente em praticamente todos os países produtores do planeta. É uma das mais famosas e a mais bem-Sucedidas uvas tintas do mundo e Ela compõe vinhos tintos encorpados e concentrados, muitas vezes envelhecidos em carvalho. Alguns exemplares podem durar muito tempo, e podem também ser elegantes e complexos, enquanto outros são mais intensos e exuberantes. Tipo: Tinto Casta(s): 100% Cabernet Sauvignon Teor Alcoólico: 14% Açúcar: 3,13 g/l Acidez Total: 3,32 g/l PH: 3,68 Vinificação: Maceração pré-Fermentativa por 6 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável durante 10 dias, de 28°C a 30°C. Maceração pós-Fermentativa de 6 a 8 dias. Envelhecimento: 55% em barrica de carvalho francês durante 8 meses, 45% em tanques de aço inoxidável. PREMIAÇÕES 92 Pontos Descorchados NOTAS DO ENÓLOGO Visual: Cor vermelho rubi intenso. Aroma: No nariz é delicado, levemente picante, com notas de frutas negras e cerejas. Paladar: Redondo e poderoso na boca, de taninos firmes e notas de amoras. Final longo e elegante. Harmonização: É ideal para pratos condimentados, como carne vermelha A caçarola, assados de tira, carnes de caça, como javali e veado, Combina com queijos maduros como roquefort. Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.