A Cachaça

A Cachaça Princesa Isabel Cana Caiana 700ml é armazenada por um ano em tonéis de inox. Robusta, possui graduação alcoólica de 44%. É uma cachaça única, produzida exclusivamente com cana caiana, variedade da cana-de-açúcar de difícil plantio e rara de ser encontrada. Confere um sabor ligeiramente mais ácido à bebida.

O nome Princesa Isabel é uma homenagem à matriarca da família Cellia. Os rótulos das bebidas trazem, em aquarela, a figura de pássaros da fauna da Serra do Mar, em Linhares, no Espírito Santo.

História do Alambique

A Cachaça Princesa Isabel é produzida desde 2016, em Linhares, no Espírito Santo, e surgiu de uma paixão antiga de Adão Cellia, idealizador da marca. Em 2005, o produtor adquiriu a Fazenda Tupã e construiu por lá o próprio alambique. Antes de lançar a bebida, passou quase 10 anos estudando os conceitos cachaceiros para levar ao mercado um produto de qualidade.

Na propriedade, a colheita é manual, sem queima e com a extração do caldo em no máximo doze horas. Na fermentação, utiliza-se leveduras selecionadas. Para preservar o habitat da região, parte do bagaço da cana torna-se adubo, assim como o esterco do gado. Há também um sistema de placas solares, que geram autonomia energética para o alambique e famílias da região.