Licor: conheça os tipos!

Gente, o licor é uma bebida alcoólica docinha que serve de aperitivo, indicada até pra tomar depois da refeição. Ela pode ser feita de vários jeitos e a partir de cremes, plantas, raízes e outros ingredientes, viu? Vem comigo saber como é preparada e conhecer receitas fáceis de fazer!

 

O que é o licor?

Olha, o licor é uma bebida açucarada com diferentes essências que dão uma força na digestão, como flor de laranjeira, menta, cassis e anis. Por isso, é muito consumida após o almoço ou o jantar.

Pra ficar com o sabor docinho, o licor leva sacarose, mel ou glicose. Mas é importante moderar na quantidade, porque o teor alcoólico varia entre 20 e 58 por cento. É bem fortinho!

 

Como é feito o licor?

O licor pode ser feito de quatro jeitos. O primeiro é chamado de infusão ou destilação. Nele, o principal ingrediente, que pode ser um creme, planta, raiz ou fruta, é colocado com o álcool até que absorva ele todo.

Agora, a filtragem funciona assim: passa um vapor na mistura pra dar aroma e sabor. Isso acontece pelo menos duas vezes, tá? No fim, vem o açúcar.
Já na emulsão, que é o terceiro jeito, vão os cremes, leites, ovos e chocolates numa peneira fininha até serem juntados com o álcool.

E o quarto é a composição. Aí o álcool e essências são misturados até alcançar o aroma, o gosto e a cor do licor.

 
Depois de almoçar, um licor de doce de leite cai muito bem!

 

Quais são os tipos de licor?

Cada tipo de licor é classificado pelos ingredientes usados na produção. Os licores de açúcar, por exemplo, são os mais tradicionais aqui no Brasil porque são bem docinhos.

Já os licores de ervas são uma ótima pedida pra quem gosta de bebidas refrescantes. Eles são feitos com ervas, folhas, raízes, flores e até cascas de árvores. Uau!

Por fim, os licores de essências têm aromas super intensos porque levam sementes como baunilha, cravo, nozes, amêndoas, zimbro, damasco e café.

 

Como escolher o licor ideal?

Depois de conhecer os ingredientes usados na produção, é legal saber outras dicas a considerar na hora de escolher o licor. A primeira é dar uma olhadinha no tipo de álcool que vai nele, tá?

Quando é com álcool neutro, quer dizer que destaca o sabor do ingrediente do licor. Já com álcool destilado, que são a cachaça, o conhaque ou o rum, o gostinho dá uma puxada pra cada bebida. E o de álcool refinado é feito da cana-de-açúcar, daí deixa o licor bem doce.

Outra dica é escolher o licor pelos ingredientes que mais gosta. Dá pra encontrar opções como açaí, banana, baunilha, cacau, café, cereja, jabuticaba e laranja!

O jeito que você vai beber também é importante. Os licores cremosos, como o de marula, são ótimos pra coquetéis ou pra tomar com uma ou duas pedrinhas de gelo.

Já os de café vão superbem no preparo de sobremesas. E os licores de frutas ficam uma delícia como cobertura de sorvetes!

 
O licor de chocolate fica ótimo com infusões ou cremes de café!

 

Como preparar drinks com licor?

O licor, assim como outras bebidas alcoólicas, é usado pra fazer muitos drinks. Um deles é o Superman, que leva gelo, 1 dose de licor curaçau blue, meia dose de água tônica, 2 doses de licor de morango e meio copo de vinho rosé.

Num copo long drink, basta pôr gelo até a borda, curaçau blue e água tônica e mexer! Já na coqueteleira vai o licor de morango e o vinho rosé. Pra finalizar, é só colocar a mistura no corpo e servir.

E o drink Mentolada leva gelo, meio copo de vinho branco, meia dose de licor de menta, meio limão taiti espremido e 1 dose de leite condensado. A dica é bater tudo no liquidificador e decorar com um ramo de menta!

Ah! Não é permitido o consumo de bebidas alcoólicas por menores de 18 anos. E se você pode beber, não dirija, combinado?

Dá uma olhadinha nas várias opções de licor que tão aqui no Magazine Luiza!

 

Saiba mais:

O aplicativo Drinks e Coquetéis conta com várias receitas com licor pra você preparar em casa. Ele tá disponível pra Android. Aproveita!

E na matéria Utensílios pra sua cozinha eu te mostro o que não pode faltar na hora de preparar alimentos e receitas como os drinks com licor!

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