Corante alimentício, como usar?

Corante alimentício líquido mistura mais fácil

Olha só, o corante alimentício líquido é um dos mais usados, viu? Isso porque dá pra achar de diversas tonalidades e mistura bem rápido. Basta colocar algumas gotinhas na receita e mexer bem com a colher de pau ou com a batedeira e pronto!

Outra vantagem dele é que não costuma manchar. Sabe quando um pedaço do bolo fica com a cor mais forte e outro nem parece que foi tingido? Então, isso é porque o corante não foi bem dissolvido.

Agora, o corante líquido é indicado pra receitas que têm texturas cremosas como glacê, massa de bolo, cremes e coberturas.

O ideal é sempre usar antes de levar pra assar ou pro fogo, tá? E é bom ficar de olho na quantidade. Comece adicionando 5 ou 10 gotinhas e misture pra ver a cor que fica. Daí, se quiser uma tonalidade mais forte, pode ir colocando mais aos pouquinhos!

Dá pra encontrar kit com várias opções de corantes líquidos.

Corante alimentício em gel é mais econômico

Agora quem usa bastante corante alimentício no dia a dia e já tá acostumado, vale investir no tipo em gel que têm um melhor custo-benefício, tá?

O corante em gel, além de texturas cremosas, serve também pra massas mais duras como a pasta americana.

E o processo pra tingir é o mesmo do corante líquido, mas é preciso tomar mais cuidado na hora de misturar pra evitar que pedacinhos de gel fiquem sem dissolver. Por isso, o ideal é mexer bem e não se esquecer de nenhum cantinho.

Se for usar na pasta americana, a dica é embrulhar a mistura em papel plástico e deixar descansando por um dia. Assim, a cor fica mais viva. Uau!

Ah, e o legal é que dá pra encontrar cores bem específicas como azul turquesa, verde esmeralda, marrom terra, entre outras.

Esse é o corante alimentício em gel rosa bebê. Lindo, né?

Corante alimentício em pó é ótimo pra pincelar

Olha, o corante alimentício em pó é um pouquinho diferente dos outros tipos. Isso porque ele deve ser diluído em álcool de cereais ou vodka antes de usar. O ideal é usar 4g do pó pra 20 ml de líquido, tá?

Depois de misturar, ele vira uma pastinha que pode ser passado em massas de bolos, biscoitos e coberturas.

Ah, e também dá pra usar sem diluir pra polvilhar em chocolates e docinhos. Sem falar que tem opções brilhantes e peroladas.

Esse corante alimentício em pó é azul!

Corante alimentício em spray já tá pronto pra usar

Agora, o corante alimentício em spray é pra usar em acabamentos. Sabe quando você termina de confeitar e percebe que tá faltando uma corzinha? Daí, é só passar um pouco do spray. Prático, né?

E o legal é que tem opções próprias pra deixar o doce com mais brilho e até com efeito mate ou metálico.

Ah, é importante borrifar em uma distância de no mínimo 15 centímetros pra evitar manchas, combinado?

Esse corante alimentício em spray é rosa brilhante!

Corante alimentício pra chocolate

E sabia que tem um corante alimentício próprio pra tingir chocolate? Ele é feito pra pegar com facilidade nesse doce que tem alto teor de gordura e, por isso, os corantes comuns não costumam fixar tão bem. Dá pra achar tanto em pó quanto em gel, tá?

Esse corante pra chocolate é da cor violeta

Mais dicas pra hora de usar o corante alimentício

Se não achar uma cor, é só misturar corantes do mesmo tipo pra formar novas tonalidades.

Ah, e se for usar pra tingir o chantilly, é importante que ele seja incorporado só depois de batido, tá? O ideal é misturar o corante alimentício com uma espátula e mexer, fazendo movimentos delicados pro chantilly não perder o ponto.

E aí, gostou das dicas? Agora é só encontrar o corante alimentício da sua cor predileta aqui no Magazine Luiza!

Saiba mais:

Se você gosta de confeitar, vai adorar conhecer os diferentes tipos de açúcar. Vem aqui dar uma olhadinha!

E pra quem sempre se perde na hora de converter as medidas dos ingredientes, uma dica é baixar o app Cooking Converser, que tá disponível pra Android!