Conheça os tipos de cogumelo

Gente, o cogumelo é um alimento que pode ser preparado de várias formas e funciona muito bem como petisco e também pra substituir ou acompanhar a carne em pratos principais! E você encontra diferentes tipos desse ingrediente, como o shimeji, shitake, champignon e porcini. Quer saber mais? Então, vem comigo!

Shimeji: tradicional na culinária japonesa

O cogumelo shimeji fica uma delícia salteado na manteiga ou no azeite

Olha, o shimeji, é muito usado em pratos de origem japonesa, é nutritivo e rico em proteínas e vitaminas. Esse cogumelo tem sabor picante, mas fica bem leve depois de cozido. Ele ajuda no controle da diabetes, colesterol e ainda melhora a digestão e a imunidade. Demais!

O shimeji pode ser seco ou em conserva. Fica uma delícia frito na manteiga ou no azeite, com shoyu e outros temperos.

Esse cogumelo também combina com yakissoba, tomate recheado e legumes cozidos. Dá pra variar bastante!

Ah, uma dica importante, na hora de preparar, evite lavar o shimeji com água, pois pode mudar o gosto e a textura dele, viu?

Shitake: muito gostoso com lanches e petiscos

O cogumelo shitake fica ótimo em sopas e caldos

Já o shitake é aquele cogumelo encontrado em cascos de árvores e com gosto amadeirado. Por trazer vários benefícios pra saúde, é indicado na alimentação diária!

Esse cogumelo ajuda a controlar a pressão, reduzir o açúcar no sangue e o colesterol ruim e ainda tem propriedades que combatem o câncer.

O shitake fica ótimo em massas e carnes, como medalhão e frango. Receitas encorpadas como sopas, caldos e risotos também combinam com esse cogumelo, já que ele absorve bem o sabor dos temperos.

Se preferir uma comida mais simples, vale a pena investir num pão, hambúrguer, queijo e cogumelo ou numa bruschetta de shitake!

Champignon: não pode faltar no estrogonofe

O cogumelo champignon é muito usado em estrogonofes

Agora, o champignon em conserva, é conhecido como cogumelo Paris, ele é um dos mais populares e funciona como um bom substituto pros cogumelos frescos nas receitas!

Ele tem sabor bem leve, se comparado aos outros e traz vários benefícios pra saúde, melhorando o humor e as dores de cabeça, regulando o sono e ajudando na digestão.

Além do estrogonofe, ele vai bem com macarrão, pizza, sopa e até mesmo em pratos frios como salada. E por ser bastante nutritivo, fica muito gostoso em pratos veganos e vegetarianos, no lugar da carne.

Esse ingrediente também pode complementar receitas de sopa creme, quiche de gorgonzola, salada parisiense e risoto de alho-poró. Ai sim!

Ah, outro tipo dessa iguaria que combina com vários pratos é o cogumelo desidratado, tipo tempero. Ele pode ser usado na macarronada, risoto, receitinhas vegetarianas e até saladas, Uau!

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Saiba mais:

Agora, tá em busca de outros alimentos pra combinar com pratos veganos e vegetarianos? Dá uma olhadinha aqui nessas dicas!

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