Sua principal aplicação é na confeitaria, caracterizada pela produção de massas de consistência média ou leve, como bolos, chantilly, merengues, marshmallow, cremes, glacês, panquecas, claras em neve e alguns tipos de biscoitos.

Dentre as batedeiras industriais, a planetária é a mais potente de todas, porque possui batedores que combinam movimentos de rotação com translação, ou seja, giram em seu eixo e ao redor da tigela ao mesmo tempo, resultando na produção de massas uniformes mais rápido.

Com a batedeira, a massa forma bolhas de ar. O que possibilita a produção da massa aerada é o sistema de transmissão por caixa de redução e batedores como o globo, que batem a massa incorporando ar a sua estrutura, como em mousses, claras em neve e cremes. O batedor do tipo raquete é utilizado para misturar massas de bolos, petit gateau ou pastas e o gancho é usado na preparação de biscoitos leves e receitas com alto índice de gordura sólida como bolo inglês e brownie.

Características

- Estrutura em aço com acabamento em pintura epóxi;
- Tampa em polímero termoformado de alta resistência;
- Cuba em aço inox;
- Grade cromada;
- Sistema planetário de engrenagens com helicoidais de aço;
- Sistema eletrônico de variação de velocidade;
- Acompanha batedor espiral, batedor raquete e batedor globo;
- Possui grade de segurança que desliga o equipamento ao ser levantada.

Informações técnicas

Marca: Braesi
Modelo: BPEL12
Capacidade da cuba: 12 litros
Tensão: Bivolt - Chave seletora
quantidade de velocidades: 10
Frequência: 50/60 hz
Potência: 800w
Consumo: 0,64 kw/h
Peso: 32,8 kg

Medidas do produto
Largura (frente): 57,1 cm
Altura: 62,3 cm
Comprimento (lateral): 38 cm