ALGINATO DE SÓDIO - 500g

O Alginato de Sódio é um pó fino, de cor branca amarelada, praticamente inodoro e insípido; obtido a partir de alga marrom, do gênero Lessonia e Laminaria. O alginato de sódio é comumente utilizado na indústria de alimentos como estabilizante e espessante.

Aplicação do Alginato de Sódio

Melhorar a textura de produtos alimentícios como sorvetes, molhos, laticínios, pudins, sobremesas,sorvetes, achocolatados, molhos, sucos de frutas, geleias, entre outros.

Dosagem

Consultar RDC No 778, DE 1° DE MARÇO DE 2023 e IN N° 211, DE 1° DE MARÇO DE 2023.

Composição do Alginato de Sódio

Alginato de Sódio (E401)

NÃO CONTÉM GLUTÉN.

NÃO CONSUMIR SEM ORIENTAÇÃO.

Transgênicos (OGM)

Não contém ingredientes transgênicos

Alergênicos

Não contém alergênicos

Conforme RDC No 727, DE 1° DE JULHO DE 2022

Características Sensoriais

Aspecto: Pó fino

Cor: Amarelado

Odor: Característico

Sabor: Característico

Características Físico-Químicas

Concentração Mín. 99,0%

pH (solução 1%) 6,0 – 8,0

Viscosidade (solução 1%) 600 – 700 cPs

Umidade Máx. 15%

Metais pesados Máx. 10 mg/kg

Chumbo Máx. 2 mg/kg

Validade

24 meses.

Armazenamento

Manter em local seco, arejado e ao abrigo de luz.